蜂蜜遇上什么变色(蜂蜜与哪些物质相遇会变色？)

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蜂蜜遇上某些物质会发生颜色变化。例如，蜂蜜遇到铁、铜等金属离子会变色。这是因为这些金属离子与蜂蜜中的糖类发生化学反应，生成了新的化合物。此外，蜂蜜还可能与一些有机酸反应，导致颜色发生变化。

蜂蜜遇上柠檬汁会变红，这是因为柠檬汁中含有一种叫做“类黄酮”的化合物，它与蜂蜜中的糖分反应，生成了一种新的颜色。这种变色现象在食品科学中被称为“美拉德反应”，是烹饪和食品加工中常见的化学反应之一。

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